MAWA
65% CACAO
Barra Clásica 65% Cacao
$3.50Nuestro chocolate de siempre: equilibrado, con cuerpo y notas frutales del cacao fino de aroma.
Pedir por WhatsAppCacao propio · Puerto Quito, Ecuador
Cultivamos el cacao. Tostamos el grano. Cuidamos cada barra.
Chocolate bean-to-bar hecho en nuestra propia finca: del árbol a la barra sin intermediarios. Sin azúcar añadida, endulzado con maltitol.
Cosecha propia
Bean to bar
Sin azúcar añadida
Endulzado con maltitol
Cacao propio de Puerto Quito
Bean to bar
Sin azúcar añadida
Endulzado con maltitol
Cosecha seleccionada a mano
Empacado artesanal
Hecho en Ecuador
Bienestar
Cacao que hace bien
Más allá del sabor, el cacao trae beneficios reales para el cuerpo y el ánimo.
Antioxidantes naturales
El cacao es una de las fuentes vegetales más ricas en flavonoides, presentes en cada barra.
Buen ánimo
Compuestos propios del cacao se asocian con esa sensación de bienestar tan conocida.
Energía sin bajones
La teobromina del cacao da un impulso suave — y sin azúcar añadida, sin el bajón después.
Nuestra finca
Sabalito, Puerto Quito. Todo pasa aquí.
Somos una empresa familiar en Sabalito, Puerto Quito, en pleno Chocó Andino — un territorio de una biodiversidad enorme. Cultivamos nuestro propio cacao, fino de aroma y CCN-51, bajo un sistema agroforestal que convive con el bosque, no en su contra.
No compramos cacao a terceros: desde la cosecha hasta la barra terminada, todo el proceso ocurre en un solo lugar, sin intermediarios. Esa cercanía es la que nos deja decidir cada detalle — y el resultado es un chocolate que sabemos exactamente de dónde viene, porque lo vimos crecer.
Nuestro vecino de siempre
En la finca vive un búho de anteojos (Pulsatrix perspicillata) — por eso aparece en nuestras etiquetas. Es parte del paisaje de Puerto Quito tanto como el cacao.
Cacao fino de aroma + CCN-51
Dos variedades, una misma finca, dos perfiles de sabor.
Sin intermediarios
De la mazorca a la barra, todo bajo nuestro cuidado.
Mujeres rurales
Mujeres de la zona son parte de nuestro equipo en la finca.
El proceso
Del árbol a la barra
Ocho pasos, todos en la misma finca. Nada se subcontrata, nada se apura.
01
Cosecha y selección
Recorremos la finca y seleccionamos las mazorcas a mano, una por una, escogiendo solo las que están en su punto justo de madurez.
02
Fermentación
Los granos fermentan varios días para desarrollar el aroma y los precursores del sabor a chocolate.
03
Secado al sol
Secamos el cacao al sol en marquesina — el método adecuado para protegerlo mientras alcanza el punto exacto de humedad.
04
Tostado
Cada lote se tuesta con cuidado para revelar las notas propias de nuestro cacao, sin enmascararlas.
05
Descascarillado y molienda
Separamos la cáscara del nib y molemos hasta obtener una pasta de cacao densa y aromática.
06
Conchado y temperado
Refinamos la mezcla con maltitol durante horas hasta lograr una textura sedosa, y la temperamos para el brillo y el quiebre correctos.
07
Moldeado
El chocolate templado se vierte en moldes y reposa hasta cristalizar por completo.
08
Empacado a mano
Cada barra se envuelve y empaca a mano, lista para salir de la finca directo a tus manos.
Sin azúcar añadida
¿Por qué endulzamos con maltitol?
El maltitol es un endulzante que se obtiene del almidón. Se ve, se derrite y endulza de forma parecida al azúcar, pero el cuerpo lo absorbe más lento — por eso su impacto en el azúcar en la sangre es menor que el del azúcar común.
Lo usamos porque nos permite mantener el dulzor y la textura del chocolate sin usar azúcar añadida, pensando en quienes cuidan su consumo de azúcar en el día a día.
Si sigues una dieta especial o tienes diabetes, te recomendamos consultar con tu médico o nutricionista antes de incorporar maltitol a tu alimentación habitual.
Absorción más lenta
El cuerpo procesa el maltitol de forma más gradual que el azúcar común.
Mismo dulzor, otra huella
Endulza el chocolate sin recurrir a azúcar añadida.
Pensado para tu rutina
Para quienes cuidan su consumo diario de azúcar sin resignar el sabor.
Sin azúcar añadida
Bajo en azúcar
Sin grasa añadida
Sin sal añadida
100% artesanal
Productos
Chocolate para cada ocasión
Todas nuestras barras son sin azúcar añadida, endulzadas con maltitol y elaboradas con cacao de nuestra propia finca.
65% CACAO
Barra Clásica 65% Cacao
$2.00La misma receta en formato pequeño, ideal para regalar o para probar MAWA por primera vez.
Pedir por WhatsApp
100% CACAO
Barra Cacao Puro 100%
$3.50Cacao puro e intenso, para quienes buscan el sabor del grano sin nada de por medio.
Pedir por WhatsApp
RELLENOS
Bombones rellenos
A pedidoBombones artesanales rellenos, hechos a pedido según la ocasión.
Pedir por WhatsAppCualquier barra puede llevar topping de maracuyá, pepa de zambo, maní, almendras, nueces o arándanos — individuales o mixtos, según tu pedido.
Por mayor
Para tu negocio o repostería
MAWA Chocolate en presentación por mayor, ideal para chocolatería, repostería y negocios que buscan cacao ecuatoriano trazable.
$28 / kgCacao 65%
$25 / kgCacao 100%
Visítanos
Ven a probar un chocolate único
Te invitamos a conocer nuestro local y descubrir MAWA en persona — escríbenos y coordinamos tu degustación.
DirecciónAzuay E15-88 y Manabí, El Deán Bajo, Conocoto, Quito, Ecuador
WhatsApp099 515 6237
Correopilarsimbana41@gmail.com
Instagram Muy prontoTodavía no lo creamos — vuelve por aquí.